Ирландское рагу с говядиной

Ингредиенты

• 1 ½ кг тушеной говядины, нарезать кубиками
• 175 гр полосок бекона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 12 маленьких луковиц, очищенных
• 18 шампиньонов маленьких
• 3 моркови, нарезать на четверти или 12 маленьких морковок
• соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 10 зубчиков чеснока
• 425 мл красного вина
• 425 мл куриного бульона
• 50 гр масла
• 50 гр муки

Приготовление

• Обжарить мясо говядины и бекона в оливковом масле в разогретой кастрюле.
• Достать мясо и бросить туда лук, грибы и морковь, по очереди каждый ингредиент, постоянно помешивая.
• Добавить зелень и чеснок.
• Влить красное вино и бульон и кипятить на медленном огне в течение одного часа или пока мясо и овощи не приготовятся.
• Для соуса, в отдельной кастрюле растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и варить в течение двух минут.
• Когда рагу приготовится, слейте бульон в отдельную кастрюлю и доведите его до кипения.
• Добавьте одну столовую ложку соуса.
• Взбейте смесь до однородной массы и доведите до кипения.
• Добавьте мясо, овощи, и  приправы.
• Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!