Ирландский пирог с ревенем

Ингредиенты
Для теста

• 225 гр масла
• 55 гр сахарной пудры
• 2 яйца
• 340 гр муки

Для начинки

• 750 гр красного ревеня, нарезанный на кубики около 1 см
• 300 гр сахара

Для украшения

• сахарная пудра
• взбитые сливки

Приготовление 

• Разогреть духовку до 180C.
• Прежде всего, необходимо приготовить тесто. Размягченное масло и сахар смешиваем вместе вручную или в миксере.
• Добавить яйца и взбивать в течение нескольких минут. Постепенно добавлять муку.
  Выложить тесто на посыпанную мукой пергаментную бумагу,завернуть и положить в холод. Охладить тесто в течение часа.
• Чтобы сделать пирог, разделить тесто на 2 части (1 часть - 1/3 теста и вторая часть - 2/3 теста) раскатать больший кусок теста по форме для запекания толщиной примерно 3 мм и выложить в форму так, чтобы тесто закрывало стенки.
• Положите ревень в тесто и посыпьте сахаром.
• Раскатайте второй кусок теста 3 мм толщиной, и накройте им пирог, как крышкой. Края необходимо защипать. Смажьте сверху взбитым желтком и выпекайте в предварительно разогретой духовке 45-50 минут.
• Когда пирог приготовится, нарезать квадратами, слегка посыпать сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!