Мясная солянка

 

Ингридиенты

• 700 г говядины
• 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 200 г соленых или маринованных огурцов
• 3 ст.л. каперсов
• черный перец
• 3-4 лавровых листа
• растительное масло
• лимон
• зелень
• маслины по вкусу

Рецепт приготовления

 

Итак, для того чтобы приготовить самую вкусную солянку, приступаем к действиям)))


Заливаем говядину водой и варим в течение 1,5 часов, периодически снимая образовавшуюся накипь.

Затем из бульона достаем мясо, остужаем его и нарезаем небольшими кусочками.

Нарезаем мелко лук, натираем морковь на терке, а огурцы нарезаем соломкой.

Далее, нарезаем все имеющиеся в холодильнике мясные деликатесы соломкой. (Можно использовать сервелат, балык, окорок, карбонад, шейку, бекон, пастрому, охотничьи колбаски и т.д.

Все мясные деликатесы обжаривае на растительном масле

Отдельно обжариваем лук, добавляем к нему морковь, затем огурцы и жарим 2-3 минуты.

В кипящий бульон добавляем деликатесы и чуть позже нарезанную говядину.

После того, как мясо поварилось 5-7 минут, добавляем туда обжаренные морковь, лук, огурцы и 0,5 стакана огуречного рассола.

Варим еще 5-7 минут.

Теперь можно поперчить, посолить (если необходимо) и добавить лаврушку и зелень.

Обязательно дайте солянке настояться минут 20!

Разливаем по тарелкам, добавляем дольку лимона, ложку сметаны и маслины.

Приятного аппетита!