Суп харчо

Ингредиенты

• 300 гр мяса (свинина, баранина)
• 0.5 стакана риса
• 1 большая луковица
• 1 лавровый лист
• аджика домашнего приготовления
• свежая зелень
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

• Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь.
• Когда вода закипит - воду слить, мясо промыть, залить свежей холодной водой.
• Суп довести до кипения, снять пену.
• Затем сделать самый маленький огонь и варить бульон ( под крышкой) до готовности мяса.
• Рис хорошо промыть, до прозрачности стекающей воды.
• Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
• В мясной бульон добавить поджаренный лук и рис. (По желанию в суп можно добавить и картошку).
• Варить харчо до готовности риса.
• В суп добавить лавровый лист и несколько ложек домашней аджики и соль (количество аджики варьируется по вкусу.
• Если такой аджики нет, в данном рецепте ее можно заменить несколькими мелко нарубленными зубчиками чеснока, 1-2-мя томатной пасты, черным перцем-горошек, душистым перцем, чуточкой винного уксуса - количество всех компонентов подбирается по вкусу).
• Суп варить еще 5 минут.
• Горячий суп-харчо налить в тарелки, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью. 

Приятного аппетита!

Вкусно-та! Рецепты на каждый день!
Подписаться письмом